Sous Chef

Ons conceptrestaurant, ROYAL98, biedt een authentieke internationale/Mediterrane eetervaring midden in Amsterdam. In ons restaurant serveren we niet alleen gerechten – we creëren momenten. Of het nu gaat om een houtgestookte pizza, verse pasta of een ambachtelijke cocktail, onze missie is om een sfeer te creëren die altijd levendig, gastvrij en onvergetelijk is.

Als Souschef bij Royal98 ben je de rechterhand van onze Head Chef en speel je een belangrijke rol in het aansturen van het keukenteam. Je helpt bij het leveren van uitzonderlijke kwaliteit, consistente presentatie en een soepele dagelijkse operatie.

Jouw verantwoordelijkheden omvatten:

• Leiden, coachen en trainen van het keukenteam, waarbij je zorgt voor een positieve en samenwerkende werksfeer

  
  

• Ondersteunen bij foodcost-beheer, inclusief bestellingen, voorraadbeheer en bijdragen aan menuontwikkeling

  
  

• Zorgen voor volledige naleving van HACCP en alle gezondheids-, veiligheids- en hygiënerichtlijnen

  
  

• Nauw samenwerken met de Head Chef om de culinaire reputatie en het succes van het restaurant verder te versterken

  
  

• Toezien op kwaliteitscontrole om consistentie en uitmuntendheid in elk gerecht te waarborgen

  
  

• Assisteren bij roosters en werving wanneer nodig

  
  

• Optreden als eerste aanspreekpunt in de keuken wanneer de Head Chef afwezig is

  
  

• Samenwerken met het serviceteam, de Restaurant Manager en het Hotelmanagement om een vlekkeloze service en operatie te garanderen

  
  

• Minimaal 2 jaar ervaring als Souschef, of je bent een sterke Chef de Partie die klaar is voor de volgende stap

  
  

• Uitgebreide kennis van internationale kooktechnieken en een goed begrip van foodcostbeheer

  
  

• Leiderschapsvaardigheden met het vermogen om het team te motiveren, begeleiden en ondersteunen; of een sterke bereidheid om deze vaardigheden verder te ontwikkelen

  
  

• Vaardig in het bedienen en onderhouden van professioneel keukenapparatuur

  
  

• Diepgaande kennis van Nederlandse gezondheids- en veiligheidsvoorschriften (HACCP)

  
  

• Een SVH Sociale Hygiëne diploma is een pré

  
  

• Sterke vaardigheden in voorraadbeheer en een scherp oog voor kwaliteitscontrole

  
  

• Goede kennis van internationale keukens en bewustzijn van actuele foodtrends

  
  

• Uitstekende communicatie- en sociale vaardigheden

  
  

• In staat om kalm te blijven en goed te presteren onder druk in een dynamische werkomgeving

  
  

• Vloeiend in Engels; Nederlands of extra talen zijn een pluspunt

  
  

• Een gemotiveerd en enthousiast team en een bruisende werkomgeving 😊

  
  

• Competitief salaris volgens CAO schaal VII (afhankelijk van ervaring)

  
  

• 8% vakantiegeld, maandelijks opgebouwd en jaarlijks uitbetaald in mei

  
  

• 25 vakantiedagen per kalenderjaar (op fulltime basis)

  
  

• Reiskostenvergoeding tot €150 per maand voor je tweede klas ov-abonnement

  
  

• Jaarlijkse personeelsfeesten en teamactiviteiten om de teamspirit te versterken

  
  

• Toegang tot Learning & Development-mogelijkheden via onze partner KHN

  
  

ROYAL98 is een bijzonder concept in het centrum van Amsterdam, waar onze internationale gerechten en verse pasta, authentieke houtovenpizzas centraal staan.

Het restaurant is gelegen naast de befaamde Dam, waar tevens het Koninklijk Paleis en het beroemde warenhuis ‘De Bijenkorf’ gesitueerd zijn. Ook het Centraal Station ligt op steenworp afstand van ROYAL98.

ROYAL98 werkt met verse, lokale producten en biedt hoogwaardige service. Dit alles gebeurt in een tijdloze, transparante setting, zowel voor medewerkers van omliggende bedrijven, als voor hotelgasten (van Swissôtel Amsterdam) en toeristen.

 In het restaurant kan men onder meer genieten van internationale gerechten en verse pastas en pizzas, gebakken in de houtoven in de open keuken. Kernwaarden zijn ‘hoge kwaliteit’, ‘de beste lokale producten’ en ‘een betaalbare prijs’.