Chef in Hotel Spaander

Restaurant De Goede Hoop – Hotel Spaander, Volendam

Hotel Spaander is een iconisch hotel aan de haven van Volendam. Met restaurant De Goede Hoop maken wij de volgende strategische stap: de ontwikkeling naar een gastronomisch niveau, waarin kwaliteit, creativiteit en verfijnde gastbeleving centraal staan.

Voor deze culinaire doorontwikkeling zoeken wij een Chef met visie, leiderschap en passie voor gastronomie.

De functie

Als Chef ben je eindverantwoordelijk voor de keuken en het culinaire concept van Restaurant De Goede Hoop. Je bepaalt de koers, bewaakt de kwaliteit en stuurt het keukenteam aan. In nauwe samenwerking met de Restaurant Manager en het hotelmanagement geef je vorm aan een onderscheidende gastronomische identiteit.

Jouw verantwoordelijkheden

• Ontwikkelen en uitvoeren van het culinaire concept en de menukaarten

  
  

• Leidinggeven aan, coachen en ontwikkelen van het keukenteam

  
  

• Waarborgen van constante kwaliteit, presentatie en smaak

  
  

• Bewaken van foodcosts, inkoop en voorraadbeheer

  
  

• Toezien op HACCP-, veiligheids- en kwaliteitsrichtlijnen

  
  

• Signaleren van trends en vertalen naar gerechten en beleving

  
  

Jouw profiel

• Aantoonbare ervaring als Chef of Souschef op hoog niveau

  
  

• Sterke culinaire visie en oog voor detail

  
  

• Leiderschap, structuur en coachende vaardigheden

  
  

• Affiniteit met seizoensproducten en kwalitatieve ingrediënten

  
  

• Stressbestendig, creatief en resultaatgericht

  
  

Wat wij bieden

• Een sleutelrol in de gastronomische positionering van Restaurant De Goede Hoop

  
  

• Ruimte voor eigen signatuur, creativiteit en visie

  
  

• Werken op een iconische locatie aan de haven van Volendam

  
  

• De kans om culinair mee te bouwen aan de toekomst van Hotel Spaander

  
  

Hotel Spaander is een iconisch 4 sterren hotel. Laat ons je meenemen in het verhaal over hoe een eenvoudige herberg uitgroeide tot Hotel Spaander. In 1854 opende het als een café, dat Aaltje en Leendert Spaander in 1881 overnamen om enkele van hun buitenlandse kennissen onderdak te bieden. Zo ontstond het grandioze, elegante en iconische Hotel Spaander.